La receta del caldo tlalpeño está en la categoría de las recetas facil de hacer y en un tiempo estimado de hasta 40 min de preparación.

INGREDIENTES DE LA RECETA DEL CALDO TLALPEÑO.

Sabes hacer: Arroz rojo o sopa de arroz

2 litros de caldo de pollo (casero o envasado)
2 tazas de carne de pollo cocido desmenuzado o en cuadritos
1 y 1/2 taza de verdura mixta a tu gusto (zanahorias, chícharos, ejotes, granitos de
maíz, chayotes, calabacitas, papas etc.)
1 taza de garbanzos cocidos
lata chica( una sola lata) de chiles chipotles en adobo cuadritos de queso blanco (opcional)
aguacate (opcional)
Mitades de limón para exprimir

PROCEDIMIENTO:

1. Cuela el caldo de pollo, descartando los trozos de cebolla, apio, etc., que pudiera
contener. Regresa el caldo líquido a la olla.
2. Pica la verdura que vas a utilizar. Trata de hacer que las verduras que se tarden
más en cocerse (como la zanahoria) queden picadas más finamente que las que
se cuecen rápidamente (como la calabacita, la papa, etc.) para que todas se
queden blandas aproximadamente al mismo tiempo. Agrega la verdura al líquido
en la olla y haz que hiervan suavemente hasta que estén suaves.
3. Añade los garbanzos cocidos y el pollo desmenuzado a la olla.
4. Agrega los chiles chipotles a la olla. Esto se puede hacer de varias maneras,
según tu gusto y el grado de picante que deseas: dejando los chiles con el adobo
o enjuagándolos bajo un chorro suave de agua, picándolos o dejándolos enteros,
empleando las semillas o descartándolas.
5. Deja que el caldo se vuelva a calentar con los garbanzos, el pollo y los chiles;
luego apágalo.

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