Recetas de cocina

Arroz rojo o sopa de arroz

La receta del arroz rojo o la sopa de arroz es uno de los platillos típicos mexicanos que acompañan al mole al ser servido para el público.

Antes de comenzar con a explicar como preparar la sopa de arroz es importante que sepas un termino muy comun en mexico que es; «EL JITOMATE». En otras partes del mundo  no se conoce este término, ya que, en México se cocina con el jitomate y el tomate verde el cual no es común ni usado en otras cocinas del mundo.

Es por que es importante que sepas que cuando nos referimos al jitomate es al tomate, si eres de México no tendras ningun problema.

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INGREDIENTES DEL ARROZ ROJO:

1 taza de arroz
2 jitomates o tomates
½ cebolla chica
1 diente de ajo
2 tazas de fondo de ave
30 grs. de calabaza, granos de elote y de zanahoria
Hierba de olor (perejil o cilantro)
Manteca


PROCEDIMIENTO:

Licuar los jitomates con la cebolla y el diente de ajo, colar y reservar. En una
cacerola con manteca muy caliente, freír el arroz durante unos minutos y dorar ligeramente, agregar la mezcla de jitomate y dejar a fuego bajo hasta que el líquido se consuma, mojar con fondo de ave, agregar la sal y llevar a ebullición, colocar la hierba aromática, cubrir y continuar la cocción a fuego lento hasta que el liquido se consuma y el arroz esté cocido.

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